לטובה סכר רקע במשפטים וחינוך יהודי. כעת כותבת דוקטורט על  קטעי תנחומא קדומים מהגניזה במסגרת הפרויקט. משמשת גם כעוזרת במחקר על ראשית הפרשיות ורכזת המרכז.

פרופסור מן המנין בחוג ללימודי ארץ ישראל באוניברסיטת חיפה. חוקר היסטוריה של הרפואה במזרח התיכון. ובמיוחד בתקופת ימי הביניים וראשית העת החדשה, תוך התמקדות בהיסטוריה של הרוקחות והשימוש בחומרים מן…